旅游服务与管理专业人才培养方案

旅游服务与管理专业
人才培养方案

一、专业名称及代码
专业名称：旅游服务与管理
专业代码：740101
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学历者
三、修业年限
全日制，修业年限为三年
四、职业面向

专业大类 旅游类 专业大类代码 740101
序号 对应职业(岗位) 职业资格证书举例
1 导游员
导游证
茶艺师证
前厅服务员
客房服务员
餐厅服务员
2 茶艺师
3 前厅服务员
4 客房服务员
5 餐厅服务员

五、培养目标与培养规格
(一)培养目标
培养思想政治坚定，德、智、体、美、劳全面发展，德技并修，适应一带一路发展需求，适应县域经济发展的现代制造业和服务业的需要，具有基本的科学文化素养，良好的职业道德和素养，较强的综合职业能力和一定的创新意识；具备导游理论知识和旅行社管理知识；具有从事导游等相关职业必需的技能和能力的导游、旅行社计调、旅游市场营销、旅行社管理人员；能够从事酒店餐厅、客房、前厅等工作的酒店服务技能型人才及初级管理。
(二)培养规格
1.职业素养
(1)热爱社会主义祖国，热爱中国共产党、牢固树立服务社会意识和遵纪守法意识，具有良好社会公德、职业道德意识和文明行为习惯，自觉践行社会主义核心价值观；
(2)具有健全的人格、良好的心理品质和健康的身体，具备良好的人际交往能力、团队合作精神；树立正确的职业理想，形成正确的就业观、择业观、创业观，具备应对挫折、合作与竞争、融入和适应社会的能力；
(3)树立劳动光荣观点，养成良好的劳动习惯，增强实践能力；具有基本的欣赏美和创造美的能力；
(4)具有具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意识。
2.能力要求
理解和掌握本专业必要的科学文化知识，为继续学习和终身发展奠定基础。
(1) 具有较强的公关能力和应变能力，能较好地处理组团、带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。
（2）具有良好的心理素质和身体素质，独立处理投诉、纠纷和客户的过激言行。
（3）具有较强的组织协调能力，恰当组织旅客、酒店、车辆、景点等各个环节，完成工作任务。
（4）具有酒店服务前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。
（5）具有较强的酒店人力资源招募、培训、服务能力。
3.知识结构
（1）熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。
（2）掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。
（3）掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。
（4）掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。
（5）掌握服务心理学知识，能获得客人认可。
（6）掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，达到二级乙等及以上水平。
六、课程设置及要求
本专业课程设置包括公共基础课程和专业(技能)课程。
公共基础课程严格按照国家有关规定开齐开足:思想政治、语文、数学、外语、历史、信息技术、体育与健康、艺术、物理、化学为必修课程，劳动教育、中华优秀传统文化、职业素养为限定选修课。学生须修完必修课程内容和限定性选修内容，修满规定学分。
专业技能课包括专业核心课、专业(技能)方向课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。专业(技能)课程设置要与培养目标相适应，课程内容要紧密联系生产劳动实际和社会实践，突出应用性和实践性，注重学生职业能力和职业精神的培养。一般按照相应职业岗位(群)的能力要求，确定6—8门专业核心课程和若干门专业课程。
强化课程思政。要强化任课教师立德树人意识，结合本专业人才培养特点和专业能力素质要求，梳理每一门课程蕴含的思想政治教育元素，发挥每门课程承载的思想政治教育功能，推动思想政治理论课程教学与其他课程教学紧密结合、同向同行。

(一)公共基础课程
序号 课程名称 主要教学内容 学时
1

心理健康与职业生涯规划 依据《中等职业学校心理健康与职业生涯 教学大纲》开设，并注重引导学生树立正 确的职业观念和职业理想，学会根据社会 需要和自身特点进行职业生涯规划，并以 此规范和调整自己的行为，为顺利就业、
创业创造条件。
40
2
职业道德与法治 依据《中等职业学校职业道德与法治教学 大纲》开设，并注重提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。 40
3 中国特色 社会主义 依据《中等职业学校中国特色社会主义教学大纲》开设，并注重引导学生认同我国特色社会主义的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境，树立中国特色社会主义共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设。 40
4 哲学与
人生 依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设，并注重引导学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。

40
5 语文 依据《中等职业学校语文教学大纲》开设，使学生掌握高中的语文基础知识，具有正确使用汉语文字的能力和自学分析能力，培养常用公文、事务文书的写作能力和口头表达能力。
160
6 数学 依据《中等职业学校数学教学大纲》开设，通过常用函数及图象、数列、极限、数学归纳法、复数、排列组合、二项式定理、空间图形、解析几何中的直线方程、圆锥曲线等有关应用数学的讲授，使学生学会数学基础理论和计算方法。 160
7 英语
依据《中等职业学校英语教学大纲》开设，并注重培养听、说、读、写等语言技能和学生学习英语的兴趣，初步形成职场英语的应用能力，引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。
80
8 信息技术 依据《中等职业学校信息技术教学大纲》开设，并注重培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力、提升学生信息素养和信息道德及信息安全准则意识，为其成为信息社会的合格公民、职业生涯发展和终身学习奠定基础。 80
9 体育与
健 康 体育与健康课程是中等职业学校学生必修 的一门公共基础课程。本课程以身体练习为主要手段，有机整合体育与健康教育两门学科中相关的知识、技能和方法，使学生在运动能力、健康行为和体育品德等核心素养方面获得全面发展。 160

10 公共艺术 (音乐/ 美术) 公共艺术课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课程。本课程融合音乐、美术等多种艺术门类，衔接九年义务教有阶段的相关艺术课程，具有基础性、综合性、审美性、人文性和实践性的特点，是中等职业学校实施美育的主要途径和内容。

40

11

历史 历史课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课程。在九年义务教育的基础上，促进中等职业学校学生进一步了解人类社会发展的基本脉络和优秀文化传统；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；培育社会主义核心价值观，进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神；培养健全的人格，树立正确的历史观、人生观和价值观，为中等职业学校学生未来的学习、工作和生活打下基础。

40

12

物理 依据《中等职业学校物理教学大纲》开设，使学生掌握必要的物理基础知识和基本技 能激发学生探索自然、理解自然的兴趣，增强学生的创新意识和实践能力；使学生认识物理对科技进步，对文化、经济和社会发展的影响，帮助学生适应现代生产和现代生活；提高学生的科学文化素质和综合职业能力，帮助学生形成正确的世界观、人生观和价值观。

40

13

化学 在九年义务教育的基础上,指导学生进一步学习化学基础知识，了解物质的组成、结构、性质及其变化规律，为相关专业后续课程的学习奠定基础。指导学生能综合运用所学的化学知识、技能和方法,提高实 践能力,养成严谨求实的科学态度和协作互助的工作作风。培养学生运用观察、实验和查阅资料等多种手段获取信息和对信息进行加工的能力。培养学生的敬业精神、创新精神和爱国主义情操。

40

(二)专业(技能) 课程
1.专业核心课
序 号 课程名称 课程目标 课程主要内容 总 学 时 数

1

旅游心理学 要求学生掌握旅游心理学的基本理论外，还要培养学生将这些理论在旅游实践工作中灵活应用的能力，以提高学生的全面素质。 主要从认知、情感、需要、动机、个性等方面分析旅游者心理及相应的服务策略，着眼于交通、住宿、餐饮、景区、购物等各旅游环节，对旅游投诉与处理、员工心理保健和心理素质的培养等方面。

120

2

旅游概论 通过学习旅游活动的基本理论知识和政策法规知识，掌握旅游活动的基本过程和规律，学会分析旅游现象和常见问题，能运用旅游政策法规解决旅游纠纷，进行规范服务。 主要内容包括：旅游的产生及其科学概念，旅游的本质、属性与特征，旅游活动的历史考察，旅游资源，旅游业的构成，旅游市场，旅游业对经济的影响，旅游业行业管理及其可持续发展等。

120

3

旅游英语 本课程力求做到基础与专业的完美结合，知识与技能有机结合，介绍国际旅游新动态，全面提高学生旅游英语综合应用能力，培养跨世纪专业人才。 了解英语情景会话的基本知识，掌握旅游服务所必需的词汇，从听、说环节入手，培养学生在服务中使用英语进行沟通的能力，为将来从事入境客源接待服务和出境旅游运作工作打下必需的基础。

120

4

餐饮服务与管理 使学生具备中级餐厅服务员及餐饮部基层管理人员所必需的基本知识和技能，熟悉酒店餐饮部运转的基本程序与方法，具有对客服务技能，并能运用所学的基础管理知识正确分析、认识、处理饭店餐饮服务与管理工作实践中所出现的问题和现象，形成综合职业能力与创新能能力。 以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以实用的管理方法与操作为主要内容,注重理论与实际相结合，侧重于餐饮服务的基本技能、技巧的教学与培养，使学生在了解有关餐饮管理的基本原理的基础上,着重掌握餐饮服务的基本技能技巧,为将来从事酒店管理工作奠定基础。

160

5

旅游政策与法规

了解和掌握我国的旅游法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高其应变能力。 包括旅游法概述、旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅游饭店管理法规制度、旅游交通管理法规制度、旅游安全管理法规制度、旅游保险法规制度、旅游投诉管理法规制度、旅游资源管理法规制度、旅游者出入境管理法规制度、旅游消费者权益保护法律制度、合同法律制度。 

120

6

导游基础知识 掌握我国的历史常识、旅游景观、民俗文化、宗教、古代建筑、物产等方面的知识，为其日后考取导游员资格证书做准备。也为其毕业后能胜任导游工作打下良好而坚实的理论基础。 着重介绍了中国历史与文化，中国旅游景观，中国民族民俗，中国宗教文化，中国古代建筑文化，中国古典园林，中国饮食文化，中国风物特产，旅游诗词、楹联鉴赏，中国主要旅游客源国（地区）概况等内容。

120

7

旅游景区服务与管理 帮助旅游专业学生、景区从业者把握景区发展规律、锻炼景区相关岗位的从业技能、了解景区经营管理的基本方法，从而提升学生对行业的认知水平，为今后从事景区相关岗位工作打下坚实的基础。 包含景区的概念、分级分类、发展简史、发展趋势等内容;服务板块，包含入门接待服务、解说服务、商业服务等内容;管理板块，包含营销管理、服务质量管理、安全管理、资源与环境管理等内容。

120

8

中国旅游地理 了解国内主要旅游地的分区知识；能简介国内主要旅游地况及当地主要旅游资源特色；掌握国内著名旅游资源、旅游线路介绍技能。 对中国的旅游资源、旅游市场和产品、旅游地理分区进行了阐述。

80

2. 专业(技能) 课程
   序 号 课程名称 课程目标 课程主要内容 总 学 时 数

1

模拟导游 通过对导游资格证考试要求的旅游景点的学习，提高学生的讲解水平，为学生考证奠定坚实基础，使得我院学生在参加现场导游现场考试时，有较高的通过率。同时，通过学习，使学生掌握旅游景点的相关内容，为今后的工作做一个较好的知识积累，使得学生今后不管是在景点讲解员还是地陪等工作岗位都能较快的胜任自己的工作。 主要内容包括：行程计划分析、团队情况分析、导游语言、途中导游、自然景观导游、人文景观导游、个别要求的处理、突发事件的应对、夏令营团队导游服务、银发团队导游服务、政务团队导游服务、商务考察团队导游服务、小包团导游服务、探险旅游与导游、为实地导游奠定基础

80

2

客房服务 训练学生进行酒店客房服务的操作技能，培养学生从事酒店客房服务与客房部基层管理工作的能力。通过理论上的学习、技能的操作和方法的训练，能胜任酒店客房服务与客房部基层管理工作，达到中级客房服务员的水平；从而培养学生团结协作、敬业爱岗和吃苦耐劳的品德。 能够熟练掌握客房清洁保养服务的基本技能，包括客房清扫、客房检查、计划卫生等；能够熟练掌握客房接待服务的要求和程序：包括VIP接待、洗衣服务、饮料服务、送餐服务、投诉处理等；能够熟练掌握客房设备用品的使用和管理，包括客房设备用品的定额使用、采购。

80

3

茶艺
掌握茶的基本知识和茶艺服务的相关要求，熟练掌握茶艺师的基本操作技能和讲解要领。了解领悟茶道的文化和精神内涵， 包括各种茶叶的相关知识。主要是名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。学习各种茶的冲泡工具。学习茶艺的技术。冲泡技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领等。学习茶道的基本礼仪规范。即冲泡过程中的应遵循的礼节。包括冲泡中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

80

80

3. 专业(选修) 课程

序 号 课程名称 课程主要教学内容和要求 总学时数

1

普通话 掌握普通话声调、声母、韵母的规范发音，掌握普通话语流音变的基本规律，具备一定的方言辨正能力。能用标准和比较标准的普通话进行口语交际，并达到国家规定的普通话等级标准。掌握语气、语调、停连、重音、节奏等口语修辞技巧，使口语表达准确、鲜明、生动、流畅。

120

2

职业礼仪与交往 通过学习现代化礼仪课程，提高个人修养。学生掌握理解社交的礼仪并能够正确运用到实际之中。内容包括个人礼仪添魅力，待人接物识礼节，国际礼仪快熟悉，岗位礼仪尽掌握，民族宗教礼仪全，礼遇世界八方客等。

120

(三) 跟岗实习。第4学期总共20周的教学时间，每周30个学时，用于学生在校内实训基地完成综合实训。通过实习实训，增强学生对企业的感性认识，提高专业技能，培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力和责任意识，为学生获取相应职 业资格证书，参加顶岗实习、毕业就业打下坚实基础。
(四) 校外实习。第6学期总共20周的教学时间，用于安排学生进行实训实习。顶岗实习一般按每周30小时(1小时折1学时)安排。在顶岗实习时，学校和实习单位按照专业培养目标的要求和教学计划的安排，共同制定实习计划和实习评价标准，组织开展专业教学和职业技能训练，并保证学生顶岗实习的岗位与其所学专业面向的岗位群基本一致。
七、教学进程总体安排
(一)基本要求
1.每学年教学时间40周，周学时一般为30学时，顶岗实习按每周30学时安排，3年理论学时总数 不低于3000学时，实践学时不低于6个月，学校根据实际情况调整课程开设顺序和周学时安排。
2.学校实行学分制，每20个学时为1学分，3年总学分不少于180学分。公共基础课学时约占总学时的1/3，保证学生修完公共基础课的必修内容和学时。专业课学时约占总学时的2/3，在确保学生实习总量的前提下，根据实际需要集中或分阶段安排实习时间。
3.课程设置中设选修课，其学时数占教学总学时的比例约为10%。
(二)教学活动时间分配表及教学学时比例表
表 1：教学活动时间分配表(单位：周)

学年

学期 课程教学(不含入学教育、考试考核）

入学教育 与军训

跟岗
实习

顶岗
实习

考试
考核

总计

一 1 18 1 1 20

2
19
1
20

二
3 19 1 20

4
11
8
1
20

三
5 19 1 20

6
19
1
20
总计
86
1
19
19
6
120

表 2：教学学时、学分分配比例表

课程类别 学时数 占总学时比例 (%) 学分数 占总学分比例 (%)

必修课 公共基础课 960 26% 48 26%
专业必修课 2310 64% 116 64%

选修课 公共选修课 120 4% 6 4%
专业选修课
240
6%
12
6%
合计 3630 100% 182 100%
理论教学
1650
44%
82.5
44%

实践
教学 校内实训 750 21% 37.5

60%
入学教育及军
训

30

1%

2
跟岗实习
600
17%
30
顶岗实习
600
17%
30
八、实施保障
学校注重本专业建设，主要从以下几个方面给予保障：
师资队伍
(一)教学设计
学校在制定实施性专业人才培养方案的同时，应按照本 标准提出的课程标准，结合学校实际情况分课程明确主要教 学内容，设计训练项目， 明确教学的主要组织形式，加强案例、素材等教学资源的收集和整理，建设数字化教学资源。
(二)教学设施
1.教室要求
根据教学需要，学校设置普通教室及各种专业课室。普通教室内的设施包括课桌椅、黑板、讲台、多媒体终端、网络接口等，后墙设展示板、储物柜，教室内采光良好，配备符合环保要求的灯具，室内布置合理、整洁、规范，符合国家级定点考场试室要求；专业教室包括多媒体课室、计算机实训室及各类专业实训室，配备与专业教学及实训所需要的相关设施设备，同时制定严格的实训室管理规定及安全操作规则。
2.校内实训室
实训实习环境要具有真实性或仿真性，具备实训、教学、教研等多项功能及理实一体化教学功能。校内实训基地包括基础实训室、专项实训室和综合实训室，要建设一批一体化实训室，满足专业教学要求。实训设备配置应不低于以下标准，主要设施设备的数量按照标准班配置。学校应根据本专业学生人数和班级数量，合理增加实训设备数量和工位数量，以满足教学要求。
目前校内已有一个实训基地数，实训基地包括单片机实训室、电工实训室等组成。
3.校外实习基地
根据专业人才培养的需要和本专业技术发展的特点，应在企业建立两类校外实训基地：一类是以专业认知和参观为主的实训基地，能够反映目前专业(技能)方向新技术、能同时接纳较多学生实习，并能为新生入学教育和认识专业课程教学提供条件；另一类是以社会实践及学生顶岗实习为主的实训基地，能够为学生提供真实的专业技能训练的工作岗位，并能保证有效工作时间，校外实训基地能与学校共同制定实习计划和课程标准，按进程组织管理实习进程，同时，学校应有健全的校内校外实习管理制度并严格执行。
(三)教学方法
以学生为中心，改变传统的师生关系，充分发挥教师的指导、引导、帮助和组织的作用，调动学生学习的主观能动性，加强对学生学习过程的指导，及时解决学生在学习过程中的困难和问题。注重推进现代教育技术教学手段的应用，充分利用声像教材或用现代信息手段获取新的教学资料，充实教学内容。鼓励教师利用投影、多媒体、幻灯、CAI课件等现代手段教学，使多媒体教学、网络教学、计算机教学等现代化教学手段得以较广泛应用。并借助电梯实训基地，采用项目化教学，让学生做中学、学中做。
(四)教学评价
教学评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化。要校内校外评价结合，学业考核与职业技能鉴定结合，教师评价、学生互评与自我评价相结合，过程性评价与结果性评价相结合。创新评价方式方法，既要关注学生对知识的理解和技能的掌握，更要关注运用知识在实践中解决实际问题的能力水平。要注重职业道德教育，构建学生、教师、家长、企业、社会广泛参与的学生综合素质评价体系；以过程性评价为导向，将学生日常学习态度、学习表现、知识技能运用纳入评价范围，形成日常学业水平测试、技能抽查等学业评价为主、期末考试考查为辅的过程性学业评价体系；以职业资格鉴定基础，将学业考核与职业资格鉴定相结合，允许用职业资格证或技能等级证替代一定的专业课程成绩或学分；以企业职业岗位标准为参考依据，形成学校与企业专家共同参与学生企业顶岗实习环节的评价机制。要结合专业教学实际，确定期末考试考查课程，按学业成绩管理统一规定，制定各门课程成绩评价标准。
1.对专业教学质量的评价
学校应建立专业教学质量评价制度，按照教育部的总体要求，把就业率，对口就业率和就业质量作为评价专业教学质量的核心指标；针对专业特点，制定专业教学质量评价方案和评价细则，广泛吸收行业、企业特别是用人单位参与评价，逐步建立第三方评价，专业教学质量要把课程评价作为专业教学质量评价的重要内容，建立建全人才方案动态调整机制，推动课程体系不断更新和完善。专业教学质量评价结果要在一定范围内公开和发布。
2.对教师的评价
建立健全教师教育教学评价制度，把师德师风、专业教学质量、教育教学研究与社会服务作为评价的核心指标，要采取学生评教、教师互评、行业企业评价、学校和专业评价等多种方式，不断完善教师教育教学质量评价内容和方式。把专业教学质量评价结果作为年度考核、绩效考核和专业技术职务晋升的重要依据。
3.对学生的评价
(1)评价主体
以教师评价为主，广泛吸收就业单位、合作企业、社区、家长参与对学生的评价，建立多方共同参与评价的开放式综合评价制度。
评价方法。采取过程评价与结果评价相结合，单项评价与综合评价相结合，总结性评价与发展性评价相结合的多种评价方式。要把学习态度、平时作业、单项项目完成情况作为学生评价的重要组成部分。要不断改革评价方法，逐步建立以学生作品为导向的职业教育质量评价制度。
(3)评价内容。
①思想品德与职业素养。
依据国家公布的《中等职业学校德育大纲》、学校制定的学生日常行为规范，制定《思想品德评价方案与细则》；依据行业规范与岗位要求，制定《职业素养评价方案与细则》，把职业素养评价贯穿到教育教学全过程。
②专业知识与技能。
依据课程标准，针对学校专业教学特点，制定具体的专业知识与技能评价细则。
③科学文化知识与人文素养。
依据教育部颁布的课程教学大纲、教育厅颁布的公共课教学指导方案，制定公共课教学质量评价细则。积极探索人文素质综合测试的内容和方法。
(五)教学内容补充与更新
根据教育行政部门的要求，及时调整和更新有关教学内容。根据行业技术发展和岗位变化的要求，及时调整、更新和补充专业教学内容。引进吸收国际通用的技术与标准，适时调整、更新和补充专业教学内容。
(六)师资配备
培养与引进相结合，加强师资队伍建设。通过现有教师到高校进修、下企业挂职锻炼、技术服务，聘请一定数量的企业技术人员等多种形式，强化双师结构队伍建设，建设以“技术专家”领军、专兼结合的旅游管理与服务专业教学团队。建设一支由6–8名专任专业教师(1名专业带头人、3名骨干教师)和4–6名以上企业技术人员为主组成的专兼结合、双师结构合理的教学团队。
1.专业带头人培养
在现有教师中选拔1名具备双师素质的教师进行重点培养，从事导游、酒店专业方向。专业带头人能对行业、企业开展技术开发、技术推广、技术应用的服务工作，并参与各级课题的研究，承担课程改革任务，培养高技能的专业带头人1名。
多方面提高专业带头人的专业建设和管理能力，安排专业带头人省级、国家级培训，学习先进的职教理论、专业建设理念和先进的教学管理理念，使其具备带领教学团队开展专业与课程建设的能力。落实专业带头人下企业挂职锻炼，参与企业的技术攻关和产品研发，在产学结合过程中，提高专业技术水平。
2.骨干教师培养
参与旅行社与星级酒店等多种渠道培养提高业务水平，使骨干教师队伍成为课程建设、技术服务及产学研结合的主力军。首批培养3名骨干教师，组织参加各级教学研究、课题研究工作、参加各类技能培训，并取得技师或相应的职业资格证书，成为旅游管理专业教学的中坚力量。同时发挥骨干教师对兼职教师的引导作用，通过上示范课等多种方式对兼职教师的教学方法进行重点指导。
3.双师型教师队伍建设
通过组织教师参加有关部门的技能培训、到企业实践等方式，提高教师技能水平，组织教师参加各类技能考级，专业教师双师率达90%以上。
4.兼职教师(行业企业技术专家)聘用
从各大旅行社中聘请导游、计调员和茶艺馆的茶艺师。通过教学理论学习等岗前培训以及配备骨干教师进行教学方法辅导，加强专兼教师的融合，建立一支能在课程教学、共享教学资源库建设、科研和技术服务中发挥作用的兼职教师团队。聘请4–6名以上既有一定理论水平又有丰富实践经验的专业技术人员或高水平技术能手担任校内兼职教师，承担相应教学任务，形成稳定的外聘教师队伍。
(七)教学管理
1.质量管理
学校通过不断提高教学管理水平来保障培养合格的中等专业人才。教学管理要有一定的规范性和灵活性，合理调配师资、实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件；要加强对教学过程的质量监控，改革教学评价标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量，进而保证对专业人才的培养质量。主要体现在以下三个方面：
(1)教学过程管理
即按照教学过程的规律来决定教学工作的顺序，建立相应的方法，通过计划、实施、检查和总结等措施来实现教学目标；
(2)教学质量管理
即按照培养目标的要求安排教学活动，并对教学过程的各个阶段和环节进行质量控制；
(3)教学监控管理
将教学监控分为教学质量监控和教学过程监控，找出反映教学质量的资料和数据，发现教学中存在的问题，分析产生问题的原因，提出纠正存在问题的建议，促进人才培养质量的提高和教师的专业发展，保证课程实施的质量，保证素质教 育方针的落实。以保障和提高教学质量为目标，运用系统方法，依靠必要的组织结构，统筹考虑影响教学质量的各主要因素，结合教学诊断与改进、质量年报等职业院校自主保证人才培养质量的工作，统筹管理学校各部门、各环节的教学质量管理活动，形成任务、职责、权限明确，相互协调、相互促进的质量管理有机整体。
2.教学档案的收集与整理
学校应做好教学档案的收集与整理，为教学教研工作提供重要的教学信息资源。教学档案主要包括教学文书档案、教学业务档案、教师业务档案和学生学籍档案等。学校应对教学档案的收集、保管和利用做出规定，由专人负责管理，使教学档案管理制度化、规范化、信息化，能更好地为教学教研服务。
3.教育教学研究与改革。
(1)学校应设立专门的教育教学研究机构，配备专职和兼职研究人员，统筹管理全校的教育教学研究与改革工作。
(2)教育教学研究与改革要以促进学生形成职业能力、实现全面发展为目的，通过教研活动、教育教学课题研究、校企合作等途径，改革教学模式，创新教学环境、教学方式、教学手段，促进知识传授与生产实践的紧密衔接，增强教学的实践性、针对性和实效性，使人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能，全面提高教育教学质量。
九、毕业要求
(一)符合教育部颁布的《中等职业学校学生学籍管理办法》。
(二)思想品德评价合格；
(三)修满规定学时学分和全部课程且成绩合格；
(四)顶岗实习和实训实践考核合格；
(五)毕业考试成绩合格；
(六)符合学校其它的有关毕业要求。
十、附录

旅游服务与管理专业教学进度安排表

课 程 类 别

课程名称 学 分

总学
时

理论
学时

实训
学时 各学期周数、学时数分配
1 2 3 4 5 6

20

20

20

20

20

20
公 共 基 础 课 必 修 课 中国特色社会主义 2 40 40 2
心理健康与职业生涯 2 40 40 2
哲学与人生 2 40 40 2
职业道德与法治 2 40 40 2
语文 8 160 160 2 2 2 2
数学 8 160 160 2 2 2 2
英语 4 80 80 2 2
信息技术 4 80 36 44 4
体育与健康 8 160 40 120 2 2 2 2
历史 2 40 40 2
公共艺术(音乐/美术) 2 40 40 2
化学 2 40 40 2
物理
2
40
40
2
公共基础课小计
48
960
796
164
18
10
8
0 12
0
选 修 课 劳动教育
2
40
18
22
2
职业素养 2 40 40 2
中华优秀传统文化
2
40
40
2
公共选修课小计
6
120
98
22
2
0
2
0
2
0

专 业 技 能 课 专 业 核 心 课 程 旅游心理学
8 160 160
4
4
旅游概论 4 80 80 4
旅游英语 6 120 48 72 6
餐饮服务与管理 6 120 48 72 6

旅游政策与法规

6

120

48

72

6
旅游景区服务与管理 6 120 120 6
中国旅游地理
6
120
48
72
6
专业核心课小计 42
840
552
288 10 12 10
0 10
0
专 业 课 模拟导游
4
80
36
44
4

客房服务

4

80

36

44

4
茶艺 4 80 36 44 4
专业课小计
12
240
108
132
0
8
4
0
0
0
专 业 选 修 课 普通话
6
120
48
72
6
职业礼仪与交往 6 120 48 72 6

专业选修课小计

12

240

96

144

0

0

6

0

6

0
入学教育及军训
3
30
跟岗实习
30
600
30
顶岗实习
30
600
30
合计 182
3630
30
30
30
30
30
30